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音频解说
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解答:
1、鲜草和鱼肉,用斜刃切成厚薄均匀的鱼片,用盐、料酒、白胡椒粉、淀粉均匀抓匀,腌豆豆、干红辣椒切碎,油炸花生去皮捣碎,葱、姜、蒜切碎备用,拌入鲜酱油、料酒、香醋、糖、香油、辣椒油,放入宽油,待油温三四成热时,放入鱼片,抹平取出控油,留在锅内。
2、趁热浇在滑滑的鱼片上,撒上煮熟的芝麻和花生,再放上切碎的小葱,就成了鱼片的成品。
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