干红枣炖汤之前要泡吗

要根据个人的口感和营养需求来决定是不是需要泡。如果你想让干红枣更加软糯，口感更好，那末在炖汤之前，最好将干红枣泡1下。泡的时间可以根据个人的口感来决定，1般来讲，泡30分钟到1个小时左右就能够了。在泡的进程中，可以用温水或热水来泡，这样可让干红枣更加容易吸收水份，变得更加软糯。

如果你想保存干红枣中的营养成份，那末就不用泡，直接放入炖汤中就能够了。这样可让干红枣中的营养成份更加完全地保存下来，不会由于泡的时间太长而流失。固然，在炖汤的进程中，也需要注意火候的掌握，不要让汤煮得太久，否则也会影响到干红枣中的营养成份。