干香菇要泡水吗

干香菇是需要泡水的。由于干香菇在干燥的进程中，会失去大量的水份，致使它的质地变得硬而干燥，口感也会变得比较硬，不容易煮熟。所以，为了让干香菇更好地发挥它的味道和营养价值，我们需要将它泡软。

那末，如何泡干香菇呢？首先，我们需要将干香菇用清水冲洗干净，然后将它放入盆中，加入适当的清水，让它充分浸泡。1般来讲，泡软1颗干香菇需要用温水浸泡2⑶个小时，如果时间太短，干香菇可能还没有完全软化，口感会比较硬；如果时间太长，干香菇会变得过于软烂，口感也会遭到影响。

在泡干香菇的进程中，我们还可以加入1些调料，比如姜片、葱段、料酒等，这样可让干香菇更加入味。另外，如果我们想要让干香菇更加鲜美，可以在泡软后将它切成薄片，然后用它来烹饪各种美食。