干姜和生姜的区别/干姜和生姜的区别功效与作用吃法
一、物种定义
姜是著名的调味料,别称生姜、大姜、黄姜等,在生物分类学上属于植物界、被子植物门、单子叶植物纲、姜目、姜科、姜属多年生草本植物,原产于东南亚的热带地区,常用作烹调配料,也可做酱菜、小吃等,还可入药,具有极高的食用价值和经济价值。
二、对比论述
1、生姜:生姜是姜的新鲜根茎,味辛,性微温,归肺、脾、胃经,具有解表散寒、温中止呕、温肺止咳、解毒等功效,常用于风寒感冒、胃寒呕吐、肺寒咳嗽、鱼蟹中毒等病症。
2、干姜:干姜是生姜干制成的,味辛,性热,归脾、胃、肾、心、肺经,具有温中散寒、回阳通脉、温肺化饮等功效,常用于脘腹冷痛、呕吐泄泻、肢冷脉微、寒饮喘咳等病症。
三、应用不同
1、生姜:生姜味辛,性微温,入肺、脾、胃经,与干姜相比作用位偏上,适用于脾胃虚寒所致的呕吐、风寒感冒所致的寒痰咳嗽等,还能解生半夏、生南星及鱼、蟹等食物中毒。
2、干姜:干姜比生姜更辛热,入脾、胃、肾、心、肺经,主要作用于中焦和下焦,适用于脾胃寒证所致的呕吐泄泻、寒饮喘咳、脘腹冷痛、四肢冰冷等,热盛及阴虚内热者忌服。
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