圆茄子要去皮吗 圆茄子炒菜用削皮吗
吃圆茄子最好连皮一起吃，在食用食物的时候，首先要考虑到它的营养价值，圆茄子皮本身是含有大量营养物质的，尤其是其中的维生素B，是有利于改善我们的体质的。
圆茄子去皮
圆茄子是不需要去皮的，一般茄子皮中会含有较多的维生素，是很有营养的一个结构，一般去皮和不去皮都是可以食用的，等到具体做的时候只要根据自己的喜好来就可以了。
圆茄子还是不去皮比较好，因为它的外皮是十分光滑的，很好清洗，没有必要担心有多余的农药残留，而且吃了对身体还有好处。
圆茄子去皮方法
圆茄子在去皮前需要先清洗干净，去皮前需要将圆茄子的果蒂先去掉，之后直接用去皮刀顺着一个方向慢慢的将茄子皮削下来就可以，一般削好皮的圆茄子尽量快点做，若是放置的时间一长，就会被养化变黄。
圆茄子去皮做法
把圆茄子洗净之后，去掉茄子把，不要去皮，将圆茄子切片之后焯水，捞出来的圆茄子平摊，趁着天气好、太阳足的的时候，选择多晒几天，等到圆茄子上的水分减
少了之后就可以收回来加入食盐拌匀进行保存，注意保存的时候要密封隔绝空气，才能让圆茄子干有效发酵。
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