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植物知识是花友最关心的话题，比如今天的话题：茄子的深加工方法是甚么 如何处理放的久，下面zhiwuhao.com将为大家来详细介绍下，原创内容以下：u7C植物号

每一年夏秋两季，都会有大量茄子因滞销而积存浪费。此时需要对茄子进行深加工，来延长茄子的保存时间。茄子风味食品的深加工方法是甚么?和小编1起来了解1下吧。u7C植物号

茄子的储藏方法u7C植物号

1、新鲜茄子切成片。依照100千克茄子片和16千克盐的比例，往罐子里装1层茄子片和1层盐。然后加入16%的盐水浸泡茄子，压在砝码上盖紧。每隔2⑶天翻1次缸，腌制20天，用清水浸泡6小时，换3⑷次水，然后捞起晾干。取出100千克茄子片，加入1.2千克辣椒粉、1千克花椒粉、8千克白糖和200克味精，拌匀，用酱油浸泡1周，制成美味的茄子片。u7C植物号

2、糖醋茄子：新鲜茄子洗净，去梗，晾干，切成两半，然后放入缸中。按100千克茄子和10千克白糖的比例，放1层茄子，撒1层白糖至饱和为止，再撒食用醋（100千克茄子和10千克醋）至茄子的水平，并压1块石头或1定重量的东西。每两到3天转动1次气缸，连续转动3到4次。将腌菜罐放在阴凉透风处，15天后食用。u7C植物号

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3、酱腌茄子：将咸茄子切成薄片，用清水浸泡1天，换3⑷次水，取出晾干半天，然后每100千克盐茄子片中加入2.5千克姜丝，用酱油浸泡，每天转1次，10天后食用。u7C植物号

4、先将腌制好的茄子切成宽2厘米、长4厘米⑸厘米的条状，用开水煮至牙齿能咬合但不腐烂，然后用冷水浸泡，冷却，摊开晾干，放入罐子中腌制。将3.5kg干蒜或蒜末、3kg酱油和1.5kg鲜姜加入100kg咸茄子中。隔天翻1次，隔天再翻1次，4⑸天后再吃。成品呈暗红色，咸味辛辣。u7C植物号

5、茄子晒干后将成熟的无病无虫茄子去花梗，切成薄片，放入沸水中煮1会，立即取出晾干，放在阳光下暴晒。每2⑶小时翻1次，晚上带回房间，放在阳光下2⑶天。然后将其包装或贮存在钢瓶中备用。吃的时候，用温水浸泡恢复，与猪肉1起炒，味道鲜美。u7C植物号

6、茄子地窖应挖在地势较高、干燥、排水良好的地方。沟深1.2米，沟宽1⑴.5米。长度取决于茄子的数量。无机械损伤、无虫害、无病害的中等大小健康茄子，在储藏前应预先放在阴凉处，待温度降落后放入沟中。u7C植物号

进入沟渠时，将果梗向下堆放1层。第2个果柄应插入第1个果的缝隙中，以防好果被刺伤。这样，4⑸层堆放，顶层用牛皮纸或杂草覆盖，然后随着气温降落，将土壤逐层覆盖。为了避免茄子在沟里发热，在埋茄子时，可每隔3⑷米竖立1根透风管和1根测温管，保持沟里适合的温度。如果温度太低，应加厚土层，梗塞透风管道；如果温度太高，打开透风机。这类方法可使茄子保鲜40⑹0天。u7C植物号

通过我们的介绍，相信大家对茄子的深加工方法是甚么 如何处理放的久有了更深入的了解，花68将不断更新，喜欢我们记得收藏起来，顺便分享下。u7C植物号