选料与分切

选择个大肉厚、刚成熟的无花果，用清水冲洗后，切去果柄。如果是大果品种，可以进行分切，或是1分为2，或是切条切块，这样做是为了加大物料和干燥介质之间的接触面积，提高物料的透气透水性能，节俭干燥时间，减少能量消耗。7Hi植物号

预处理

用碱液对无花果进行脱皮处理，将配制好的4％的氢氧化钠溶液加热到90℃，将无花果放在不锈钢锅当中，在90℃的温度中保持1分钟左右，捞起无花果后用大量清水清洗的进程中记得要不断揉搓转动，并加入稀酸中和碱性，这样果皮就可以自然脱落了，切记操作进程中需要带上手套，以免对皮肤的腐蚀。脱了皮的无花果要沥干水。7Hi植物号

摊铺与干燥

原料的摊铺需要均匀1致，记得别铺太厚。采取自然干制将果实摊铺在晒盘、晒帘、晒席上晾晒，气候干燥时可昼夜摊开晾晒。地面较潮的晒场，要用木棍、石块等把晒帘垫起，既可防潮又能改良通透条件，晾晒时要常常翻动。7Hi植物号

采取人工干燥，在加温的同时要适当进行透风、排气，以便水份的蒸发，开始烘烤温度要高些，需80—85℃，后期温度低些为50—55℃，干燥时间1般在6—12小时，无花果果干的含水量1般为20％左右。7Hi植物号

回软与包装

将无花果干堆集在塑料薄膜上面后，，再在上面盖1层塑料薄膜，回软时间需要2—3天，然后装入塑料食品袋内，封口后再装入纸箱，最后入库储存，无花果果干就制作完成了。7Hi植物号

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