牛蒡是山药吗，和山药1样的吃法吗
1、是山药吗
牛蒡的外形看起来很像是山药，但是其实不是1样的，跟山药有区分。牛蒡是2年生的草本植物，属于菊科、牛蒡属，还叫做恶实、牛蒡子、东洋牛鞭菜、大力子等。它散布的地区很广泛，在我国河南、湖北、山东、江苏、安徽、浙江等地都有散布，主要产地是江苏省和山东省。牛蒡具有直立的肉质根，比较的粗大，长度大约15厘米左右，直径大约2厘米左右，表面具有很多条棱，叶子比较的大，形状为宽椭圆形，长度大约30厘米左右，属于头状花序，小花的色彩为紫红色。
2、跟山药的区分
牛蒡表面很粗糙，断开后横截面有年轮的模样，切口处没有黏液。山药表面有1些根须，质地很脆，很容易就掐出痕迹，横截面是纯白色，没有年轮的模样，并且切口处具有黏液。除外形方面有区分以外，功效也有区分。
3、和山药1样的吃法吗
牛蒡不光是长相跟山药差不多，吃法也是很类似的，也能蒸着吃，也能够用来炖肉煮汤，口感也是不错的。
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