青花椒与红花椒的区分

  植物号 2023-11-17

青花椒与红花椒的区分

1、本身区分

青花椒和红花椒没有本质的区分,它们二者都是属于芸香科的灌木。外观色彩上有差异,青花椒是灰绿色,红花椒外表色彩为棕红色或紫红色,色彩较深。青花椒是刚新采收下来的花椒,是纯天然的,而后者是经过处理的,经过了晾晒或烤制,这样外皮色彩就变成了红色。味道上略有些差别,青花椒比较的鲜,味道闻着比较的香,1般炼制出来用作凉拌,能提高菜品的味道,红花椒更麻1些,闻着味道并没有多麻,但是用作烹饪会更香。7zj植物号

2、地区区分

大面积种植的地区也有1点区分,前者主要的产地在吉林、黑龙江、辽宁、江苏、河北等地区,福建、湖北、安徽、内蒙古、湖南也有散布。后者主要的产地在山西、陕西、河北、甘肃等地,除这些,4川、山东、青海等地也有散布。7zj植物号

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