1.西红柿的营养价值

西红柿含有丰富的维生素A、胡萝卜素、番茄红素及叶黄素等营养保健成份，对防治夜盲症、白内障和保护眼睛、改良视力有很好的作用。3zM植物号

西红柿中含有1定的铬元素，这类元素能够控制血糖，且其本身含糖量其实不高。因此糖尿病患者常吃西红柿控制体内的血糖水平。3zM植物号

西红柿中的番茄红素很丰富，这1物资有助于抗氧化、清除人体内的有害的自由基，能够抑制胃癌、食道癌和卵巢癌等癌症。常吃西红柿，有助于抗癌、防癌。3zM植物号

西红柿中也含有比较丰富的钙质和维生素K，食用后能够补充人体所需的钙质，起到保健骨骼的作用。3zM植物号

西红柿中还含有生物类黄酮等消炎成份，能够起到减缓炎症所引发的疼痛的作用。3zM植物号

2.西红柿生吃还是熟吃好

西红柿含有丰富的矿物资、膳食纤维、维生素C、番茄红素和胡萝卜素等，不论是生吃还是熟吃都有各有的好处，这主要根据食用者的个人营养需求和口感需求来决定。3zM植物号

如果是想要补充矿物资，那末不管生吃熟吃都没有关系，由于其内所包含的矿物资元素不会受加热的影响而变质；如果是想要补充膳食纤维，增进肠胃蠕动，也不用斟酌生熟情况，由于膳食纤维属于糖类的1种，也不受加热的影响；如果是想要补充维生素C，则最好选择生吃西红柿，由于维C容易由于加热而氧化、变性，加热再吃会不利于维C的吸收；而如果是想要补充胡萝卜素和番茄红素，则尽可能选择熟吃，由于这二者都是脂溶性的，经过加热后能够更好地被人体所吸收。3zM植物号

所以，大家可以根据自己的营养需求和口感喜好来决定究竟是生吃还是熟吃。3zM植物号

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