紫藤花的药用价值和营养价值
紫藤花可提炼芳香油，并有解毒、止吐泻等功效。紫藤的种子有小毒，含有氰化物，可治筋骨疼，还能避免酒腐变质。紫藤皮具有杀虫、止痛、祛风通络等功效，可治筋骨疼、风痹痛、蛲虫病等。
【别名】藤萝
【来源】豆科紫藤属植物紫藤Wisteria sinensis Sweet，以茎皮、花及种子入药。夏秋采，分别晒干。
【性味归经】甘、苦，温。有小毒。该物种为中国植物图谱数据库收录的有毒植物，其毒性为豆荚、种子和茎皮有毒[A⑵]。人食用豆荚和种子产生呕吐、腹痛、腹泻以致脱水。儿童食入2粒种子便可引发严重中毒。
【功能主治】止痛，杀虫。用于腹痛，蛲虫病。
【用法用量】5克。
【考证】出自《本草纲目拾遗》;《本草拾遗》：紫藤，花LU碎拭酒醋白腐坏;子作角，其中仁熬令香，著酒中令不败，酒败者用之亦正。4月生紫花可爱，人亦种之，江东呼为招豆藤，皮著树，从心重重有皮。
【备注】种子内含氰化合物，用量过大有中毒的可能，虽能医治蛲虫病，但不宜久服。
【摘录】《全国中草药汇编》
【花期】仲春(即：2月)
把紫藤花当作下酒菜，这可是与彼时的餐饮风俗相互契合的。金朝学者冯延登称赞，在斋宴当中，紫藤花堪比素8珍的美味——食用紫藤花的风俗绵延传承至今。民间紫色花朵或水焯凉拌，或裹面油炸，抑或作为添加剂，制作“紫萝饼”、“紫萝糕”等风味面食。
在河南、山东、河北1带，人们常采紫藤花蒸食，清香味美。北京的"紫萝饼"和1些地方的"紫藤糕"、"紫藤粥"及"炸紫藤鱼"、"凉拌葛花"、"炒葛花菜"等，都是加入了紫藤花做成的。
备注：紫藤蓝色白色的花朵非常美丽，它主要生长在美国南部和西南部地区，又名芸豆树。它的全身都具有毒性，虽然有些报告说其花不带毒，但还是谨慎为妙。由于大量报导和科学研究证明，1旦误食，会引发恶心、呕吐、腹部绞痛、腹泻。
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