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蒲公英是可以吃的，它的嫩苗是营养价值很高的野生蔬菜，吃法也很多，用开水焯烫后，可以炒食、凉拌或做汤。食用蒲公英的最好时间是每一年早春的45月份，蒲公英开花之前，此时正是蒲公英鲜嫩的时候，吃起来清香怡人，非常祛火，下面园丁大叔介绍几种蒲公英食用方法。9Jh植物号

1、生吃9Jh植物号

蒲公英通常是用沸水焯1～2分钟，捞出用冷水冲1下，去除苦味以后，用点蒜末、生抽、香醋、香油、盐拌了端上来的。9Jh植物号

2、凉拌9Jh植物号

将蒲公英鲜嫩茎叶洗净、沥干蘸酱，略有苦味，味道鲜美清香且爽口。9Jh植物号

3、做馅9Jh植物号

将蒲公英嫩茎叶洗净后，稍攥、剁碎，加佐料调成馅（也可加肉），可蒸馒头、蒸窝头或做包子馅、饺子馅等。但焯过再剁碎的做法，从营养学角度来看，其实不科学，由于含金量高的成份有可能都趁着细胞壁的破裂而溜之大吉了。只有最简单、最天然的食法才最能保存蒲公英的营养，那就是直接蘸酱吃！9Jh植物号

4、炒煮9Jh植物号

将蒲公英的嫩叶或花茎洗净后便可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、鸡蛋、海鲜炒。还可以做汤，若加入肉末，打成鸡蛋花，勾上淀粉，味道就更佳了。9Jh植物号

5、美容9Jh植物号

将蒲公英放入锅里煎水，取净汁500毫升；再往蒲公英汁液中加入绿豆，煮至绿豆开花，调入蜂蜜即成。吃绿豆喝汤，同时将余汤涂脸，30分钟后洗去。连续内吃外用1周以上就会有明显的效果。9Jh植物号

最后园丁大叔提示大家：为了减少蒲公英的苦味，食用时可将其洗净后在开水或盐水中煮2分钟左右，然后清水浸泡30分钟以上，将苦味浸出冲洗干净，再凉拌、炒食或蒸食。另外，蒲公英虽好，但不宜多吃，每人每天不宜超过50克鲜蒲公英。9Jh植物号