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　　霸王花食用价值介绍：uU5植物号

　　霸王花用于烹饪主要制作老火靓汤。由于祖国医学认为：霸王花性味甘、凉，入肺，具有清热痰、除积热、止气痛、理痰火的功效。因此，霸王花煲汤具有清心润肺、清暑解热、除痰止咳的作用。其次，霸王花煲汤对辅助医治脑动脉硬化、血汗管疾病、肺结核、支气管炎、颈淋巴结核、腮腺炎等有明显疗效和滋补养颜的功能。而且，霸王花制汤后，其味清香、汤甜滑，深为“煲汤1族”的广东人所爱好，是极佳的清补汤料。uU5植物号

　　制汤时，广东人习惯用霸王花煲猪骨，加上蜜枣或少量罗汉果，煲1～2个小时即成老火靓汤;还可以用霸王花与猪舌、猪肺、瘦肉、鸡、冬瓜等原料煲汤，既清甜芳香又有益。另外，霸王花可以鲜食，以糖水沾;还可以以鲜霸王花煲汤：将傲然怒放仍沾微露的霸王花齐根摘下，然后用自来水细流慢冲，既要干净整花又要保护花蜜不被冲掉，掐断根部，轻轻1旋，1条长长的花心就被抽出来(1般留作它用)，最后1朵花撕成4瓣，顺次放入沙锅内与过水后的各种原料，小火慢煲2小时左右，调味即成。uU5植物号

　　但是霸王花煲汤更主要的是以干制的成品作原料。当地人们在夏、秋间采收净花，将霸王花纵向切开(基部相连)，略蒸后，晒干备用。选花煲汤时应注意，干燥的霸王花呈不规则的长条束状，长约15～17 cm;花被棕褐色或黄棕色;萼管细长部扭曲呈条束状，外侧有皱缩的鳞片;上端花被狭长披针形，有纵脉，常常数轮粘贴在1起;花被内有多数雄蕊，气微弱，味稍甜;以朵大、色鲜明、味香甜者为佳。uU5植物号