梅干菜和芽菜是同种菜吗

  梅干菜和芽菜不是同种菜，是常见的咸菜，吃起来都是咸口，且都有发酵进程，它们可以统称为蔬菜腌制品，但不属于同1种菜。l3A植物号

  1、性质不同：芽菜是没有成熟的蔬菜嫩芽，而梅干菜属于腌制品，是由鲜梅菜经过腌制、脱盐等工艺制作而成的产品。l3A植物号

  2、吃法不同：芽菜是1种新鲜的蔬菜，可以凉拌食用，也能够炒食，食用方法较多，而梅干菜是已做熟的食品，它的吃法只有1种，就是直接食用。l3A植物号

  3、涵盖范围：芽菜不是特指某1品种的蔬菜，而是很多蔬菜品种的芽。梅干菜通常是以梅菜为主材制作而成的，只包括梅菜这1种蔬菜。l3A植物号

梅干菜l3A植物号

梅干菜特点

  梅干菜1般在春季上市，价格在每斤3⑴8元不等，优良的梅干菜干净整齐，长短1致，无菜根，无硬茎，也无碎屑，色彩呈金黄色，有浓郁的梅干菜香气，吃起来清甜爽口，可以作为配料制成梅菜蒸猪肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鲜鱼等菜肴。l3A植物号

芽菜l3A植物号

芽菜特点

  芽菜1般在4月中旬上市，价格在每斤5⑴2元不等，是由芥菜的嫩芽腌制而成，色彩呈褐黄色，润泽发亮，大小根条比较均匀，闻起来甜香适中，吃起来口感嫩脆，入口有回香，多用于腌制成咸菜，便于保存。l3A植物号

梅干菜和芽菜区分图解

梅干菜l3A植物号

芽菜l3A植物号