红秋葵有着很高的药用价值和营养价值，它的功效与作用已在生活中起到了不可替换的作用，下面小编就为大家详细介绍下红秋葵的功效与作用和食用方法，红秋葵的保存方法。还有如何挑选红秋葵？　　红秋葵的功效与作用　　1、强肾补虚　　具有增强身体耐力、抗疲劳和强肾补虚的作用，是1种适合的营养保健蔬菜，享有“植物伟哥”之美誉。许多国家把其作为男性壮阳的补品，老人强肾补虚的"药品"。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。　　2、咖啡替换品　　种子炒熟磨碎后可作咖啡的代用品。　　3、护胃养胃　　具有帮助消化，医治胃炎和胃溃疡，保护皮肤和胃黏膜，避免便秘等保健作用，被誉为人类最好的保健蔬菜之1。　　4、入药　　红秋葵的花、种子、根都可入药，对恶疮、痈疖有疗效。　　红秋葵的营养价值　　红秋葵的营养保健价值很高，各个部份都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、维生素A、维生素C、维生素E和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物资。　　另外，红秋葵低脂、低糖，可以作为减肥食品；由于其含锌和硒等微量元素，可以增能人体防癌抗癌能力；其富含维生素C可预防血汗管疾病产生，提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维（果胶）结合作用，对皮肤有1定温和的保护效应，可以代替1些化学的护肤用品；可溶性纤维还能增进体内有机物资的排泄，减少毒素在体内的积累，下降胆固醇含量。　　红秋葵的食用方法　　红秋葵可炒食、煮食、凉拌。切片裹上玉米粉油炸，洒上面包碎末或粘上面糊油炸，风味都很好。还可利用其黏滑的汁液与番茄1起做成调味汁，也可腌渍或加上莳萝、辣椒等制作泡菜。其嫩叶也可作绿叶蔬菜烹饪，因叶有毛，烹饪时宜先用开水焯1下再炒食。其花及嫩芽可用于煮汤，别有风味，但花朵柔嫩、不宜久煮。成熟的秋葵种子富含各种矿质元素，可以作为干豆食用，可加工磨碎制高蛋白粉，或烧烤后再磨研成粉，作为咖啡的代用品或添加剂。另外，还可提取油脂。　　如何挑选秋葵　　形状饱满、直挺的，才是生长良好、品质较佳的秋葵。　　秋葵越小越嫩，长度为5⑴0公分是最好的。用手轻轻捏，感觉不发硬，有点韧度为好。表面饱满艳丽，脊上有毛的为佳，色彩发暗发干则是老了。　　不要选到果身有虫蛀痕迹的红秋葵，由于内部可能已腐烂。　　不要挑选果身出现黑色斑痕，表示红秋葵的运送进程遭到伤害，品质受损，较易腐烂。　　秋葵的保存方法　　10天，最好储存于7℃⑴0℃的环境中，约有10天的贮存期。不要让秋葵直接碰到冰块或冰水，1旦碰冰全部秋葵都会变得很软烂，失去原本的弹性口感。　　最好当天采买当天食用，若需保存，可以白报纸包裹，再以1层塑胶袋或保鲜膜包覆，放入冰箱冷藏。建议于两天内吃完，否则很容易老化。　　由于秋葵极易遭到擦伤，擦伤后很快就会变黑，所以不论是在挑选还是贮存时，都要单个取放，不要挤压。放冰箱前最好用保鲜袋装好，并尽可能让它们平排躺置。