土豆品种

  世界上土豆的品种分为紫、红、黑、黄土豆、彩色土豆等，中国培养了以紫色和红色为主色调的优良土豆，紫红土豆老品种与良好高产土豆品种杂交，对生长条件要求不高，我们通常吃的土豆包括黄皮土豆、红皮土豆、普通土豆和新品种土豆。4UR植物号

红土豆

  红土豆淀粉含量高，是直链淀粉，质地干而粉状，经过烹饪后轻而疏松，捣碎后轻而滑腻，红土豆1般外观较长，皮糙肉厚，似软木，1般袋装出售，在我国北方这类土豆销量10分可观。4UR植物号

黄皮土豆

  黄皮土豆，又叫糯土豆，形状各异，皮薄而滑，肉糯，黄皮土豆是1种比较普通的土豆，这类土豆原来属于野生的，但由于它的糖分较高，它含支链淀粉就比较多了。4UR植物号

  正是由于这类支链淀粉的结构，使得这类土豆具有很好的粘附性，煮着煮着还能结块，所以合适做汤和炖菜，也是做沙锅菜、土豆沙拉和烧烤的理想选择。4UR植物号

紫皮土豆

  紫皮土豆是市场上最多见的土豆，而且1年4季都有供应，紫皮土豆的水份比前两种土豆高，可以用于煮、炸、烤、做沙锅、煲汤等多种用处，也能够用来烤土豆、捣碎土豆、油炸。4UR植物号

新品种土豆

  由于新品种土豆外观成绿色，新土豆的皮通常会被部份剥掉，这类土豆多在9月份上市，比较合适蒸、煮，这样更有益于激起其本身的口感。4UR植物号