苋菜简介

　　苋菜为苋科苋属植物苋，苋菜的叶呈椭圆形或棱形，菜叶有绿色或紫红色，茎部纤维1般较粗，咀嚼时会有渣。苋菜菜身软滑而菜味浓，入口甘香，有润肠胃清热功效。
　　反枝苋又叫苋菜、野苋、光苋菜，多见于路旁、田边等处。反枝苋所含的钙质很容易被人体吸收，而丰富的铁可以合成细胞中的血红蛋白，有造血和携带氧气的作用，被益为“补血菜”。
　　皱果苋也叫绿苋、野苋，是我国的特有植物，主要生于杂草地上和田野间。皱果苋的幼苗和嫩茎叶可食，具有滋补、清热解毒、消肿止痛、利尿止痛的功效。