扒皮鱼的正式名字是“绿鳍马面鲀”(革鲀科)Navodonseptentrionalis，潮汕俗名“迪仔”，在上海和闽浙一带称“橡皮鱼”。它还有马面鱼、孜孜鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼

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食用禁忌不能与寒凉食物同食扒皮鱼本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜，饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品

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扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类，它的蛋白质含量特别高，每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质，其他营养成分包括微量的脂肪、钙、磷、铁等。扒皮鱼肉可做药用，治疗胃病、乳腺炎、消化

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糖醋小扒皮鱼1、扒皮鱼清洗干净后用盐、蛋清和料酒腌20分钟；2、腌好的扒皮鱼加入干淀粉拌匀(扒皮鱼上裹薄薄一层即可)；3、锅中放足够的油烧热，放入扒皮鱼炸至焦黄4、蒜去皮后

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扒皮鱼分布于太平洋西部。我国主要产于东海及黄、渤海，东海产量较大。其主要渔场和渔期如下：在温台外海、对马海峡和闽东渔场，旺汛期为12月至翌年3月；钓鱼岛渔场旺汛期为3至5月；

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