1. 宴会餐台餐具摆放的基本要求是
　　摆台是把各种餐具按要求摆放在餐桌上，它是餐厅配餐工作中的重要一项内容。是一门技术，摆的好坏直接影响服务质量和餐厅的面貌。 　　1、

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　　皇帝餐具是极讲究的，体现的是皇家气派。如乾隆二十一年十一月初三日《御膳房金银玉器底档》记载，当天乾隆帝使用的餐具是：金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金镶牙箸1双、银

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　　从煮肉神器到传国重器，这，便是鼎。说起鼎，大部分人都知道，和“鼎”有关的成语、俗语一口气能说出一串，一言九鼎、鼎鼎大名、人声鼎沸、鼎力相助、三足鼎立、楚王问鼎、问鼎中

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　　皇帝餐具是极讲究的，体现的是皇家气派。如乾隆二十一年十一月初三日《御膳房金银玉器底档》记载，当天乾隆帝使用的餐具是：金羹匙1件、金匙1件、金叉子1件、金镶牙箸1双、银

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釉下彩餐具是否安全，要根据以下两个因素来定：釉料：合格的釉料具有无毒、耐高温、耐磨、易清洁、安全等特点，而不合格的釉料，则含有过多的重金属，对人的身体健康造成危害。生产工艺

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密胺餐具可能会对人体有害，尤其是当餐具的表面损坏或磨损后，它可能会释放出一些有害物质，如苯乙烯，苯胺，三氯乙烯等。这些有毒物质会污染食物，并且被人体吸收，最终对我们的健康造成

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84消毒液可以洗餐具，不过若是用84消毒洗的餐具，有必要用清水浸泡，冲洗干净后才能使用。另外，84消毒液售价是比较低的，而且腐蚀性也很强，对人的健康也会带来很大的危害，为了避免出现

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如果是使用消毒柜消毒餐具的话，温度一般是控制在120度左右，而时间则是在15分钟到20分钟。但由于市场上消毒柜类型有很多，加上餐具类型也有区别，所以这个消毒温度以及时间肯定也

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密胺餐具是不可以蒸的。密胺餐具又被叫做是仿瓷差距，或是塑瓷餐具，整体质量是比较轻的，外观设计精美，耐用性能高，且不容易破损。不过虽然密胺餐具的性能比较好，但不可将其放置蒸锅

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只要消毒5到10分钟就可以。将洗干净的餐具放入蒸汽柜中，当温度达到100℃时，只要消毒5到10分钟就可以，也可以用锅加水煮沸后，就会产生大量蒸气消毒餐具，这种效果也是很不错，不会让

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