黑麦面包酸吗

喜欢吃黑麦面包的人都知道，黑麦面包实际上是1种使用黑麦面粉做成的面包，它在北欧和东欧是1种很常见的食品，1些初次接触到黑麦面包的朋友，对这类面包带有的微酸其实不是特别的了解，黑麦面包之所以酸，缘由就在于它的口感远不如小麦粉，当人们尝试着在黑麦粉当中掺入1定量的小麦粉以后，加以特殊的酵母菌种，以便于在发酵的同时产生更多的酸性物资，这样就能够抑制淀粉酶的活性，让面包的质感尽可能的酥松，这实际上也是黑麦面包带有酸味的主要缘由。